| Author: | ISBN: | 9788583939276 | |
| Publisher: | SENAI-SP Editora | Publication: | November 5, 2015 |
| Imprint: | Language: | Portuguese |
| Author: | |
| ISBN: | 9788583939276 |
| Publisher: | SENAI-SP Editora |
| Publication: | November 5, 2015 |
| Imprint: | |
| Language: | Portuguese |
Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
Aprenda na prática como preparar diversos pães, como: pão de alho, pão de cebola, pão de mandioquinha, pão caseiro, pão de ervas finas, pão australiano, pão português, pão de ovos, bisnaguinha e muitos, muitos outros. Além disso, durante seus estudos, você aprenderá a base da panificação: tipos e estrutura de trigo, testes de glúten, processos e efeitos de fermentação, classificações de pães e tipos de malte.
