Le veau de boucherie
Concilier bien-être animal et production
Nonfiction, Science & Nature, Technology, Agriculture & Animal Husbandry
| Author: | Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec | ISBN: | 9782759215751 |
| Publisher: | Quae | Publication: | January 1, 2003 |
| Imprint: | Quae | Language: | French |
| Author: | Gérard Bertrand, Isabelle Veissier, René Toullec |
| ISBN: | 9782759215751 |
| Publisher: | Quae |
| Publication: | January 1, 2003 |
| Imprint: | Quae |
| Language: | French |
Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.
Autour de 5 principaux facteurs d'élevage (alimentation, logement, maîtrise de la santé, transport, rôle de l'éleveur) les auteurs analysent les éléments qui peuvent satisfaire les besoins de l'animal au regard de sa biologie et influencer la qualité de la viande. Des solutions sont proposées pour améliorer les conditions d'élevage, à la fois pour le producteur (résultats techniques de l'exploitation) et les animaux (bien-être). L'avenir de la production est enfin abordé. Destiné à tous les acteurs de la filière, cet ouvrage traite essentiellement des veaux produits en élevage dit "intensif" mais la plupart des résultats et recommandations peuvent être transposés à d'autres types d'élevage.
