Gli ingredienti della birra: il luppolo
La guida pratica all’aroma e alla cultura del luppolo
Nonfiction, Food & Drink, Beverages, Beer
| Author: | Stan Hieronymus | ISBN: | 9788868953515 |
| Publisher: | Edizioni LSWR | Publication: | October 17, 2016 |
| Imprint: | Edizioni LSWR | Language: | Italian |
| Author: | Stan Hieronymus |
| ISBN: | 9788868953515 |
| Publisher: | Edizioni LSWR |
| Publication: | October 17, 2016 |
| Imprint: | Edizioni LSWR |
| Language: | Italian |
Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.
Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre 100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.
