| Author: | Alfonso Delgado Salinas, Salvador Reyes Equiguas, Óscar Carmona Salas, Silvia Miramontes Lau, Héctor Bourges Rodríguez, Marco Buenrostro Hernández, Cristina Barros Valero, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Jorge Luis Álvarez Vega, Maria Engracia Celis Juárez | ISBN: | 9786078172054 |
| Publisher: | Fundación Herdez | Publication: | January 1, 2012 |
| Imprint: | Language: | Spanish |
| Author: | Alfonso Delgado Salinas, Salvador Reyes Equiguas, Óscar Carmona Salas, Silvia Miramontes Lau, Héctor Bourges Rodríguez, Marco Buenrostro Hernández, Cristina Barros Valero, Edelmira Linares Mazari, Robert Bye Boettler, Jorge Luis Álvarez Vega, Maria Engracia Celis Juárez |
| ISBN: | 9786078172054 |
| Publisher: | Fundación Herdez |
| Publication: | January 1, 2012 |
| Imprint: | |
| Language: | Spanish |
La riqueza del patrimonio cultural de México es muy extensa y, en el ámbito de los alimentos, el frijol ocupa un sitio privilegiado junto con otros productos emblemáticos como son el maíz y el chile. Constituyen además parte importantes de nuestra identidad. Los ensayos aquí reunidos abordan el tema del frijol desde diversos puntos de vista: la historia natural y el largo proceso de domesticación.
La riqueza del patrimonio cultural de México es muy extensa y, en el ámbito de los alimentos, el frijol ocupa un sitio privilegiado junto con otros productos emblemáticos como son el maíz y el chile. Constituyen además parte importantes de nuestra identidad. Los ensayos aquí reunidos abordan el tema del frijol desde diversos puntos de vista: la historia natural y el largo proceso de domesticación.
